About Arsene
19 ans d'expérience internationale | Trilingue : Russe, Français, Anglais
Actuellement, pendant mon temps libre, j’exerce le métier de formateur en communication client dans le secteur de l’hôtellerie-restauration de luxe.
Aperçu Professionnel :
Avec 17 ans d'expérience en hôtellerie et restauration, je suis un expert en communication multilingue. J'ai travaillé dans divers pays, développant des compétences clés en stratégie de communication, formation du personnel, gestion de crise, et gestion de la réputation en ligne. Mon parcours professionnel varié comprend des postes tels que serveur, chef de rang, maître d'hôtel et réceptionniste. J'ai également eu l'opportunité de travailler, non seulement dans des restaurants étoilés, mais aussi au comptoir d'un fast-food, ce qui m'a offert une perspective globale du secteur.
Expérience Internationale :
Ma carrière m'a mené en Russie, en France, au Royaume-Uni, et au-delà. Cette expérience internationale me permet de comprendre et de répondre aux attentes des clients de différentes cultures tout en maintenant des normes élevées de service.
Engagement envers l'Excellence :
Ma passion pour la création d'expériences exceptionnelles et mon engagement envers l'excellence m'ont aidé à améliorer les taux de satisfaction client, à développer des stratégies de communication efficaces, et à gérer des crises avec professionnalisme.
Contact :
En tant que spécialiste en communication hôtelière et restauration, je suis prêt à apporter une valeur inestimable à votre projet ou établissement. Contactez-moi pour discuter de la manière dont je peux améliorer votre communication et contribuer à votre succès.
French
Native or bilingual
Russian
Native or bilingual
English
Fluent
Can work on-site
Neuchâtel (up to 50km), Lausanne (up to 50km), Genève (up to 50km), Montreux (up to 10km)
Experience
- FORMATEUR EN HOTELLERIE / RESTAURATIONFORMATEUR EN HOTELLERIE / RESTAURATIONRESTAURANTS AND FOOD SERVICESeptember 2021 - Today (4 years and 9 months)Paris, FranceConception de programmes de formation :Concevoir des programmes de formation en fonction des besoins spécifiques de l'établissement, en tenant compte des normes de l'industrie et des attentes des clients.Formation technique :Fournir une formation sur les compétences techniques nécessaires, telles que la préparation culinaire, le service en salle, la gestion hôtelière, la réception, etc.Formation en service à la clientèle :Dispenser des formations axées sur le service client, y compris l'accueil, la communication, la résolution de problèmes et la gestion des plaintes.Formation sur les normes de sécurité et d'hygiène :Assurer la formation du personnel aux protocoles de sécurité alimentaire, d'hygiène personnelle et de sécurité au travail.Formation sur les logiciels et systèmes de gestion :Enseigner l'utilisation de logiciels de gestion hôtelière, de réservation et de gestion de la clientèle.Évaluation des performances :Évaluer les compétences du personnel grâce à des tests pratiques, des simulations et des examens pour mesurer l'efficacité de la formation.Mise à jour des programmes de formation :Garder les programmes de formation à jour en fonction des évolutions de l'industrie, des nouvelles tendances et des retours d'expérience.Formation continue :Fournir une formation continue pour le personnel existant afin d'améliorer constamment ses compétences.Gestion des ressources de formation :Gérer les ressources pédagogiques, y compris les manuels, les équipements de formation et les supports visuels.Collaboration avec la direction :Travailler en étroite collaboration avec la direction de l'établissement pour comprendre les objectifs commerciaux et adapter la formation en conséquence.Suivi et évaluation :Évaluer l'efficacité de la formation en mesurant la satisfaction des clients, en surveillant les performances du personnel et en recueillant des commentaires.
- Hôtel Beau RivageAssistant Responsable BanquetHOSPITALITYApril 2024 - Today (2 years and 2 months)Neuchâtel, Switzerland1. Assistance à la planification :Soutenir le responsable banquets dans la coordination des événements.2. Organisation opérationnelle :Préparer les salles (mise en place des tables, décoration, matériel audiovisuel, etc.).Superviser la logistique : buffet, service à table, timing des prestations.3. Encadrement d’équipe :Encadrer et motiver l’équipe pendant l’événement.Former les nouveaux employés ou intérimaires.4. Qualité de service :S’assurer que les standards de qualité de l’hôtel sont respectés.Être présent pendant les banquets pour intervenir en cas de besoin ou de problème.5. Suivi administratif :Aider à la facturation, à la rédaction de rapports après événement.Gérer les stocks de matériel et de produits.Compétences clés :Sens de l’organisation et de l’anticipation.Excellente présentation et sens du contact client.Résistance au stress et flexibilité horaire.
- HOTEL GROUP ACCORRECEPTIONHOSPITALITYFebruary 2022 - March 2024 (2 years and 1 month)Pontault-Combault, FranceAccueil des clients :Accueillir chaleureusement les clients à leur arrivée à l'hôtel, en leur offrant un service courtois et professionnel.Fournir des informations sur l'hôtel, les services offerts et les attractions locales.Enregistrement et départ :Effectuer l'enregistrement et le départ des clients de manière efficace, en veillant à ce que toutes les formalités administratives soient complètes et précises.Gérer les clés des chambres et les cartes d'accès en toute sécurité.Gestion des réservations :Prendre les réservations par téléphone, par courrier électronique ou en personne.S'assurer que les réservations sont correctement enregistrées et que les informations des clients sont à jour.Répondre aux demandes des clients :Répondre aux questions et aux demandes spéciales des clients, que ce soit pour des informations sur la ville, des services de conciergerie ou des demandes particulières pour leur séjour.Facturation et paiement :Gérer les transactions financières, y compris la facturation des séjours, les paiements et la vérification des informations de carte de crédit.Gestion des plaintes :Gérer les plaintes des clients de manière professionnelle, résoudre les problèmes rapidement et s'efforcer de garantir la satisfaction du client.Communication interne :Collaborer avec d'autres départements de l'hôtel, tels que la maintenance et le service d'étage, pour répondre aux besoins des clients.Gestion administrative :Tenir des registres précis des arrivées, départs, réservations et transactions financières.Gérer les informations confidentielles des clients en toute sécurité.Sécurité et conformité :Respecter les protocoles de sécurité et les normes de l'hôtel, notamment en cas d'urgence.Flexibilité horaire :Être disposé à travailler selon un horaire flexible, y compris les soirées, les week-ends et les jours fériés, car les hôtels fonctionnent 24 heures sur 24.
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- BTS Management en Hôtellerie Restauration Option AICOGES20101. Service en salle : Accueil et placement des clients. Prise de commandes et transmission en cuisine. Service des boissons (vin, eau, cocktails, etc.). Service des plats (dressage, découpage, flambage, etc.). Gestion des couverts et des nappes. Techniques de présentation et de décoration des tables. Gestion des codes de conduite et de l'étiquette en salle. 2. Gestion de la salle à manger : Planification de la disposition des tables. Gestion des réservations et des horaires de réservation. Gestion des plannings du personnel de salle. Gestion des stocks de vaisselle, de verres et de couverts. Contrôle de la qualité du service en salle. Gestion des flux de clients pendant les heures de pointe. 3. Connaissance des produits : Connaissance des menus et des plats proposés. Connaissance des vins et des accords mets et vins. Connaissance des boissons (alcoolisées et non alcoolisées). Sensibilisation aux allergies alimentaires et aux restrictions alimentaires. 4. Gestion des plaintes et du service client : Gestion des situations de conflit et de plaintes des clients. Fourniture d'un service client de haute qualité. Résolution proactive des problèmes pour garantir la satisfaction des clients. 5. Communication et relations interpersonnelles : Compétences en communication pour interagir efficacement avec les clients et l'équipe de cuisine. Capacité à travailler en équipe et à coordonner les activités de salle. 6. Hygiène et sécurité alimentaire : Respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail. Formation sur la manipulation des aliments en toute sécurité. 7. Gestion administrative : Tenue de registres précis des transactions, des réservations et des commentaires des clients. Gestion des paiements, des factures et des procédures comptables liées au service en salle. 8. Formation en langues étrangères : Possibilité d'apprendre ou d'améliorer des compétences linguistiques, notamment en anglais, pour interagir avec une clientèle internationale.