Description

Ayant orienté l'ensemble de mon cursus académique, du Baccalauréat au Master, vers le secteur de l’hospitalité, je dispose d'une expertise globale acquise tant sur le terrain qu'au sein des fonctions supports. Mon parcours jalonné d'expériences diversifiées allant de la restauration traditionnelle aux établissements 5 étoiles, de Chamonix à Bora Bora puis Paris, m'octroie une grande adaptabilité. J'appréhende ainsi chaque nouveau challenge sous ses prismes opérationnel, humain et financier, avec pour priorité l'expérience client.

Languages

French
Native or bilingual
English
Fluent

Workplace preferences

Remote only

Primarily works remotely

La Nouvelle Garde
Contrôleuse de gestion
June 2025 - Today (1 year)
Paris, France
Pilotage de la Masse Salariale, suivi des ratios de productivité par brasserie pour optimiser les coûts de personnel. Gestion des CAPEX & chantiers, contrôle budgétaire des ouvertures. Analyse du CA & Prévisions : Pilotage des KPI commerciaux et construction des budgets prévisionnels. Création d'outils de pilotage sur Notion et Google Sheets, et automatisation des alertes Slack pour optimiser le suivi quotidien.
Microsoft Excel Planification, budgétisation et prévision
Bertrand Hospitality
Cost controller
July 2024 - June 2025 (11 months)
Paris, France
Pilotage multisites : Gestion financière de 3 hôtels, 4 cafés Angelina et 10 brasseries/kiosques parisiens. Optimisation de l'offre & Costing : Élaboration des budgets, costing des menus et analyse des ventes post-lancement. Contrôle des fiches techniques et paramétrage des logiciels de gestion des ventes (POS).
InterContinental Thalasso Spa
Assistante Directeur F&B
August 2023 - February 2024 (6 months)
Borá, SP, Brazil
Création des supports de vente, costing et veille des performances financières. Gestion RH & Supervision : Suivi des plannings opérationnels, déploiement d'outils de pilotage et animation des briefings managers. Rôle de Green Ambassador pour le déploiement des initiatives écoresponsables de l'établissement.